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NUTRIÇÃO

Nutrição é a ciência que estuda os alimentos, seus nutrientes, bem como sua ação, interação e balanço em relação à saúde e doença. Os nutrientes são substâncias que estão inseridas nos alimentos e possuem funções diversas em nosso organismo.

Os nutrientes são divididos em três grupos: energéticos (carboidratos e lipídios), construtores (proteínas) e os reguladores (vitaminas, minerais, fibras e água). Todos são encontrados em diferentes tipos de alimentos, sendo assim, a sua alimentação deve ser variada e equilibrada para garantir o consumo de todos os nutrientes.

Existe uma diferença entre alimentação e dieta. Alimentação é a forma como todos os seres vivos adquirem os alimentos que compõem a dieta. Dieta é o conjunto de alimentos que o indivíduo consome diariamente com as substâncias nutritivas.

O conceito de alimentação saudável pode ser caracterizado por diferentes formas, envolvendo o local onde se vive (país ou região), crendices populares, religiões, hábitos familiares, cultura e a época atual. O nutricionista é responsável por trilhar o seu caminho para alimentar-se bem!

 

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